Recetas de Barrio. Esta es la consigna que reunirá los historiadores y cronistas barriales en la décima edición de sus jornadas anuales. El encuentro está organizado por el Museo Itinerante de la Refinería y tiene un contexto que se las trae: historias de la comida popular. Concientes de que fue un fogón la lumbre que más talló en el devenir del mundo, los participantes podrán exponer y debatir sobre aquellas comidas y formas de comer que han definido nuestra identidad popular.
Las jornadas tendrán lugar el 2 y 3 de octubre en el Centro Cultural Lumiere, organizadas por el Museo del Barrio de la Refinería y contarán con la participación del Grupo de Historiadores Barriales. ¿Cómo ligar la identidad popular a los sabrosos platos de las mesas populares? Así arrancará la motivación para que vecinos, estudiantes, especialistas y público en general reflexionen sobre uno de los aspectos de la cultura, tan naturalizados que pasa inadvertidos a la hora de elegir objetos de estudios.
“Desde el Museo fomentamos la historia barrial como un lugar de encuentro. Por lo tanto, pretendemos poner de relieve, en una puesta común, a todo aquello que nos es común, como una manera de reconocernos en nuestras costumbres privadas y colectivas, que compartimos”, explicaron los organizadores, desde el Museo del Barrio de la Refinería.
No habrá ninguna igual
“Están muy buenas, pero las pastas de mi abuela eran las mejores”, Comida y subjetividad son una dupla insoslayable. Por eso entre los módulos temáticos, la agenda de las jornadas arranca con el pasado, lejano y reciente. Así se hablará sobre las formas perdidas de comer, los platos elaborados en la época colonial, preparaciones criollas y aborígenes. Además lo que trajeron “los abuelos”, recetas culinarias familiares y materiales tradiciones como cortes, medidas, formas de expendio y marcas. “¿Qué queda hoy de esas comidas?” es el interrogante que precederá a la arqueóloga del comer.
Otro tramo del encuentro será Comer en casa, platos populares de otras épocas, las mesas de los sábados y domingos, el asado, las pastas y sus rituales. ¿Mate o café? Las suculentas mesas festivas y el comer con lujo. También se hablará de recetas, productos famosos, el almacén, la verdulería y el mercado. Además de los utensillos y la cocina como lugar de cocinar y de estar. La reflexión pasará también por la comida en fondas, bares y pizzerías y los clásicos de familias argenta, la picada y el vermouth sin dejar de mencionar los platos rosarinos.
Quizás las jornadas permitan ahondar la forma más profunda de lo que señaló Roland Barthes, “el café es más sentido como una circunstancia que como una sustancia”. Para mayor información enviar un mensaje por correo electrónico; jornadas historiadoresycronistas@yahoo.com.ar o al teléfono 0341-4804816.
