La 7ª edición de Fiar contó con la participación de las empresas recuperadas del rubro alimentos de Rosario. Participaron fabricantes, productores, importadores, representantes de equipos, procesos y tecnología, insumos y servicios.
La muestra, que se realizó desde el 13 al 16 de abril, contó con el tradicional foro de debate sobre la industria del alimento, los salones temáticos de vinos, panificados, pastas frescas, industria cárnica y cocina gourmet. Desde la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came) se organizó una Ronda Nacional de Supermercadistas.
A nivel institucional estuvo presente el Ministerio de la Producción de la provincia de Santa Fe, el municipio de Rosario y el Sebrae (Servicio de Brasilero de Apoyo a las Micro y Pequeñas Empresas).
En la edición 2011 se incorporó una carpa extra de 3.000 metros cuadrados en el Parque Scalabrini Ortiz y un salón anexo destinado exclusivamente a emprendedores sociales de la Subsecretaría de Economía Solidaria y del Programa Municipal Básico de Formación, Asistencia Técnica y Financiamiento para Emprendedores Locales (Promufo), dependiente de la Secretaría de Producción. Allí estuvieron las recuperadas Mil Hojas y La Cabaña, junto a pequeños emprendimientos apícolas, elaboradores de chipá, productores de milanesas de soja orgánica, de encurtidos, licores y artesanías en cuero, entre otros.
Mil Hojas desplegó su importante catálogo de productos junto con folletería institucional. El momento de mayor aglutinamiento de personas se dio cuando las puertas del horno eléctrico se abrieron para degustar las impresionantes jesuitas azucaradas, las tortas fritas con dulce de leche Inty y las empanaditas de copetín.
La Cabaña no se quedó atrás con la degustación del riqúisimo dulce de leche Inty, un nuevo producto que se ha sumado a las distintas presentaciones de crema de leche y manteca, junto con bizcochitos hojaldrados. El turno de la manteca también generó una importante congestión en el espacio en el que se encontraban ambas recuperadas.
El último día de la muestra, el sábado 16, ambas cooperativas fueron visitadas por el gobernador de la provincia Hermes Binner y parte de su gabinete.
El acontecimiento permitió mostrar el potencial social y económico del sector, a la vez que avanzar en contactos comerciales locales y regionales. La apuesta de estos espacios feriales está vinculada con la posibilidad de ampliar la visibilidad de las empresas sociales en un contexto dominado por las empresas de capital, además de vincularse de manera asociativa con provedores y clientes de uno de los sectores más dinámicos de la región.
